„Bäcker haben ein sehr positives Image in der Bevölkerung“. Trotzdem ist die Zahl der kleinen Betriebe in den vergangenen Jahren gesunken – während die Zahl der Verkaufsstellen stieg. Das heißt im Klartext: Es gibt immer weniger kleine regionale Bäckereien mit Backstube und Verkaufsraum. Weiterlesen

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